078 691 2186
info@bonbonpartyservice.nl

Culinair smaakregisseur en receptontwikkelaar

Culinair smaakregisseur en receptontwikkelaar

Altijd als (chef)kok gewerkt en nu op zoek naar een kantoorfunctie? Dan is dit wellicht de ideale baan voor jou! In deze functie zorg je dat administratieve zaken voor de keuken op orde zijn en compleet zijn in onze systemen (ongeveer 75% van de tijd). Je gebruikt je kennis voor het uitschrijven van recepturen en voert deze ook direct in de keukenmodule in. Met behulp van je creativiteit werk je maatwerk culinair uit en verzorg je de invulling van de banquetingmappen. Daarnaast ben je coördinator van de activiteiten voor HACCP en maak je inkoopafspraken in samenspraak met de keukenmanager. Je werkt samen met de administratief medewerker die het culinair van de dagelijkse bestellingen verwerkt.

Werkzaamheden

  • Backoffice
    • Culinair voor partijen uitwerken inclusief locatie & materialen;
    • Sales & receptie ondersteunen met invoeren bij maatwerk aanvragen;
    • Contact onderhouden met Horeko & Easy Party (keukenmodule);
    • Culinair in Easy Party invoeren en up-to-date houden (ingrediënten, allergenen, recepturen, prijs);
    • Budgetbewaking & controle gebruik eigen personeel & inhuur.
  • Culinair & productontwikkeling
    • Ontwikkelen & calculeren van de banquetingmap;
    • Externe aanvragen uitwerken voor banquetingmappen en tenders;
    • Maatwerk culinair uitwerken voor sales en receptie;
    • Voorraad- en materiaalbeheer.
  • Inkoop
    • Controleren van inkoopfacturen;
    • Inkoopafspraken maken met leveranciers;
    • Informatie aanleveren voor bonussen aan leveranciers en bonus controleren;
    • Inkopen voor grote projecten.
  • HACCP
    • Zorgdragen voor het naleven en het maken van de protocollen;
    • certificering aansturen en contact onderhouden met externe partijen;
    • persoonlijke kennis up-to-date houden en overbrengen binnen het bedrijf.

Profiel

  • HBO werk- en denkniveau;
  • Uitstekende kennis van de Nederlandse taal in woord en schrift;
  • Je hebt een achtergrond als (chef)kok of ervaring met soortgelijke werkzaamheden;
  • Je kunt zeer goed met computers overweg, en met name met software systemen;
  • Actuele kennis van kwaliteitsstandaarden (ISO/HACCP/BRC) en relevante wet- en regelgeving is een pré;
  • Sterke sociale vaardigheden;
  • Flexibele instelling, snel kunnen schakelen en ad-hoc de juiste beslissingen kunnen nemen;
  • Je bent fulltime beschikbaar.

Aanbod

Een uitdagende functie in een dynamische omgeving waar geen dag hetzelfde is. Je werkt nauw samen met de keukenmanager en de chefkok en kunt je creativiteit helemaal kwijt in het ontwikkelen van recepten. Het bedrijf kent een platte organisatiestructuur waardoor de lijnen kort zijn en een informele werksfeer. Uiteraard bieden wij een marktconform salaris en wij zorgen dagelijks voor de lunch!

Interesse?

Reageren kan uitsluitend per e-mail. Stuur jouw motivatie met CV naar Suzanne Westerveld (P&O) solliciteren@bonbonpartyservice.nl o.v.v. “sollicitatie Culinair smaakregisseur en receptontwikkelaar”.